Топ-4 вкусных сливочных супчиков - Домашний ресторан - Кулинарный сайт
Рецепты Кулинарии

Загрузка...

Топ-4 вкусных сливочных супчиков

16 сентября 2016 - НепоVторимая
article3760.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Сливочно-сырный суп с чесночными сухариками 🍁

Ингредиенты:

  • Сливки 20% — 250 мл
  • Вода — 1,5 л
  • Сливочное масло — 50 г
  • Мука — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Картофель — 2 шт.
  • Красный болгарский перец — 1 шт.
  • Ломтики белого хлеба — 3-4 шт.
  • Твердый сыр — 150 г
  • Петрушка — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Мускатный орех — 1 щепотка
  • Чабрец (тимьян) — 1 ч. л.
  • Базилик — 1 ч. л.


Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, залейте его водой, слегка посолите и варите до готовности 15-20 минут.
2. Тем временем нашинкуйте лук, очистите чеснок и измельчите, болгарский перец разрежьте пополам и освободите от семечек (если перец очень крупный, хватит и половинки).
3. Перец отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 10-15 минут до появления черных подпалин.
4. Лук и половину чеснока поджарьте на сливочном масле (25 г) до золотистого цвета.
5. Добавьте к овощам ложку муки и хорошо перемешайте, поджарьте до появления слабого орехового запаха, а затем залейте содержимое сковороды сливками. Сразу же перемешайте полученную смесь, чтобы не образовалось комков. Готовьте ее на самом слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
6. Выложите готовые сливки с овощами в кастрюлю с картофелем, посолите, добавьте мускатный орех и травы. При необходимости добавьте немного воды. Продолжайте варить суп на слабом огне.
7. Готовый болгарский перец немного остудите и снимите с него шкурку (после запекания она легко отходит от мякоти). Нарежьте перец кубиками и положите в суп.
8. Сыр натрите на мелкой терке и небольшими порциями кладите его в кастрюлю, варите до тех пор, пока он полностью не растворится. В конце добавьте измельченную зелень, накройте суп крышкой и займитесь сухариками.
9. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, на сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте туда чеснок и выложите хлеб. Хорошенько перемешайте, посыпьте солью, сухими травами и снова перемешайте. Жарьте сухарики 5-7 минут на сильном огне, пока они не станут золотистыми.
10. Подавайте горячий сливочно-сырный суп, посыпав его чесночными сухариками.



 

2. Грибной сливочный суп 🍁

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 200-300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Плавленный сыр — 200 г
  • Молоко или сливки — 100 г
  • Растительное масло — 30 г
  • Зелень — 0,5 пучка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец — 1 щепотка

Приготовление:

1. Кипятим 2 л воды. За это время чистим картофель и нарезаем его кубиками. Опускаем картофель в кипяток и варим 10 минут.
2. Берем лук и морковь, чистим и промываем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
3. Моем и нарезаем пластинками грибы.
4. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем овощи и грибы. Тушим на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
5. Когда овощи прожарятся, добавляем их в суп и варим еще 7-10 минут. Нарезаем кубиками плавленые сырки. Моем и нарезаем мелко зелень.
6. В суп добавляем молоко (или сливки) и сырки. Солим и перчим по вкусу. Даем грибному супу закипеть и снимаем его с огня. Кладем зелень и даем супу настояться под крышкой еще 10 минут.



 

3. Суп из тыквы со сливками 🍁

Ингредиенты:

  • Тыква — 200 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Вода — 0,9 стак.
  • Сливки — 0,5 стак.
  • Белый хлеб — по вкусу
  • Соль — по вкусу


Приготовление:

1. Очищенную и вымытую тыкву и картофелину нарезаем средними кубиками и добавляем в разогретую на растительном масле сковороду.
2. Добавляем воду и тушим под закрытой крышкой около 15 минут.
3. Готовые овощи измельчаем в блендере или с помощью миксера. Перекладываем в кастрюлю и добавляем подогретые сливки.
4. Ставим кастрюлю на огонь, даем супу-пюре закипеть и томим на медленном огне минут 5. Солим. Подаем с сухариками.



 

4. Сливочный суп с брокколи и беконом 🍁

Ингредиенты:

  • Бульон (мясной, овощной) или вода — 1 л
  • Мука — 2 ст. л.
  • Сливки 10% — 250 мл
  • Кукуруза — 300 г
  • Брокколи — 300 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Грудинка (копченая, можно бекон) — 100 г
  • Сухой тимьян — 0,5 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грудинку нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем в кастрюле на небольшом огне до золотистого цвета, около 7-8 минут (на растительном масле).
2. Пока жарится грудинка, мелко рубим лук. И добавляем его к грудинке.
3. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Брокколи разделяем на соцветия.
4. В кастрюлю, где жарится грудинка, добавляем муку и жарим, помешивая, около 30 секунд.
5. Вливаем бульон (или воду) и кладем в кастрюлю картофель, доводим до кипения. Солим по вкусу. Варим на небольшом огне до полуготовности картофеля, около 10 минут.
6. Добавляем в суп брокколи, кукурузу, тимьян и сливки. Варим до готовности брокколи и картофеля, около 8-10 минут.
7. Разливаем суп по тарелкам и подаем.

Приятного аппетита!

 

Рекомендуем к просмотру:

← Назад