Харчо с курицей - Домашний ресторан - Кулинарный сайт
Рецепты Кулинарии

Харчо с курицей

4 декабря 2012 - Анастасия Новикова
article885.jpg

Ингредиенты:
1 курица, 3—4 луковицы, 1 ст. ложка муки, 200 г слив ткемали, 1,5 стакана очищенных грецких орехов, 2—3 дольки чеснока, 3—4 веточки кинзы или петрушки, 1 лавровый лист, перец, корица и соль по вкусу.
       

Приготовление:
Курицу (лучше жирную) нарубить кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и варить почти до готовности. Курицу переложить в сотейник, добавить мелко нашинкованный репчатый лук, снятый с бульона жир с 4—5 ст. ложками бульона и, закрыв крышкой, потушить на слабом огне 10—15 мин, после чего всыпать подсушенную муку, перемешать, тушить еще 10 мин.
Припустить кислые сливы и протереть их через сито.
Растолочь в ступе, подливая теплый бульон, ядра грецких орехов, чеснок, черный и душистый перец, корицу.
В горячий бульон положить тушенную с луком курицу, варить 10 мин, добавить протертые сливы, орехово-чесночную массу, соль, лавровый лист, нарезанную кинзу или петрушку и варить еще 10 мин.

Рекомендуем к просмотру:

Комментарии (1)
Влад Казаков # 13 декабря 2012 в 13:42 +1
ЗдОрово! ЗдОрово! ЗдОрово!!!

← Назад