Щи с кислой капустой

Ингредиенты:

• 700 г говядины
• 300 г кислой капусты
• 600 г картофеля
• 200 г моркови
• 200 г лука
• корень петрушки или пастернака
• соль
• перец
• лавровый лист

Приготовление:

1. Мясо отварить до готовности (варить 1-1,5 ч после закипания). Затем мясо нарезать небольшими кусочками. Добавить обратно в бульон.
2. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на крупной терке. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить.
3. Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, варить 5-7 мин. Добавить капусту (если капуста сильно кислая, промыть ее в холодной воде), варить 10 мин.
4. Добавить обжаренные лук и морковь. Следом добавить корень петрушки или пастернака, перец, лавровый лист. Если необходимо, посолить.
5. Варить щи до готовности картофеля.