Процесс приготовления этого вкуснейшего десерта достаточно прост, чтобы испечь его в домашних условиях могла каждая хозяйка.
Для начала разделяем на белки и желтки шесть яиц. Белки взбиваем вместе с щепоткой соли и парой ложек сахара. Взбиваем все в плотную воздушную массу. В процессе масса должна «вырасти», что говорит о готовности.
Желтки растираем с 100 гр сахара, смешиваем со 100 гр крахмала и белковой массой. Мешаем все несколько минут, добавляем 100 гр муки. Муку нужно всыпать постепенно, порциями, размешивая.
Тесто выливаем в смазанную форму и печем в духовке 40 минут. Температура зависит от «мощности» духовки.
Готовый румяный бисквит остужаем в течение пары часов до полного остывания. Разрезаем его вдоль на 3 коржа. Пропитываем 2 коржа сладким сиропом из воды, ликера и сахара. Укладываем коржи, делая между ними прослойку из крема и мандариновых долек (очищенных от пленок и прожилок).
Для крема взбиваем 600 мл сливок с 20 гр закрепителя. Взбиваем 300 мл сметаны с шестью ложками сахара. Перемешиваем с 300 гр сливочного сыра. Все смешиваем и взбиваем. Крем готов.
Верх торта декорируем дольками мандаринов, кремом, можно присыпать тертым шоколадом или сладким какао.
Этому тортику до готовности нужно постоять на холоде несколько часов.
