Мармелад - Домашний ресторан - Кулинарный сайт
Рецепты Кулинарии

Мармелад

4 января 2015 - НепоVторимая
article3413.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ингредиенты для приготовления мармелада:


— 100 мл сока разного (апельсинового, ежевичного, вишневого — от этого будет зависеть цвет мармеладок)
— 100 мл воды
— 5-6 ст. ложек лимонного сока
— 2 стакана сахара
— 1 ст. ложка тертой цедры апельсина
— 1 ст. ложка тертой цедры лимона
— 20 гр желатина


Приготовление мармелада:


1. Желатин зальем апельсиновым (вишневым, ежевичным, любым, каким хотите) соком, перемешаем и оставим для набухания.
2. Сахар смешаем с водой в отдельной посуде, добавим цедру цитрусовых и поставим на очень слабый огонь.
3. На медленном огне доведем смесь до кипения и варим до полного растворения сахара. После чего снимем с огня и сразу соединим с набухшим желатином.
4. Мешать смесь до полного растворения желатина.
Затем процедим и вынем цедру.
5. Полученную желейную массу переложим в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставим на 6-10 часов в холодильник.
6. По истечении времени застывший мармелад переложим на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарежем ломтиками и обваляем каждый ломтик в сахаре.
7. Если хотите, чтоб мармелад получился как на картинке — подберите формочки из под конфет и залейте желейную массу в них. Тогда в сахаре мармеладины можно не обваливать — они получаются гладкими очень красивыми. И, главное, ВКУСНЫМИ И ПОЛЕЗНЫМИ.

← Назад